INFORMACIÓN GENERAL
En la alergia a frutas puede haber dos cuadros en general:
El síndrome de Alergia Oral, en este caso el cuadro es picor en la boca y garganta al comer melocotón, manzana, melón o kiwi, pero no aparece un cuadro más intenso. Suele ser por una sensibilización a un pan-alergeno tipo profilina y se suele dar en alérgicos al polen. No suele ser necesaria la dieta absoluta.
Alergia proteínas de las propias frutas, generalmente LTP (proteínas transportadoras de lípidos). En estos cuadros los síntomas de alergia son más importantes e incluso con anafilaxia (Alergia grave). Es necesario un buen diagnóstico y dieta absoluta.
DIETA ABSOLUTA DE FRUTAS POMÁCEAS
Dieta absoluta de frutas pomáceas (melocotón, albaricoque y derivados, manzana, pera), ciruelas, higos, cerezas, fresas, melón, kiwi, papaya, aguacate, moras, etc...
Tan solo podrá tolerar cítricos (naranja , mandarina, pomelo).
En ocasiones hay una alergia cruzada por la presencia de pan-alergenos en otras verduras y se suele considerar la exclusión de:
Verduras crudas, guisantes, lechuga, escarola, lombarda, cebolla, ajo , etc...
DIETA DE FRUTAS ROSÁCEAS
En todo caso, y en función de su grado de tolerancia, puede ser conveniente que un niño alérgico a melocotón evite otras frutas de la familia de las ROSÁCEAS:
Albaricoque
Pavía
Paraguaya
Ciruela
Cereza
Manzana
Membrillo
Pera
Mora
Almendra
Fresa
Además, en algunos casos se asocia a alergia a frutos secos y especias: mostaza, avellana, castaña, albahaca, tomillo, orégano, cacahuete, sésamo, almendra , etc ... Los frutos secos pueden encontrarse en productos de panadería, pastelería y chocolates. Tener cuidado con salsas con componentes desconocidos.
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