INFORMACIÓN GENERAL
La clave para una dieta que no produzca alergia es evitar darle a su hijo las comidas o productos que contengan el alimento al que es alérgico. Los productos a los que su hijo es alérgico se llaman alergenos.
La alergia al cacahuete es una respuesta anormal del cuerpo frente a las proteínas encontradas en los cacahuetes. Con el fin de evitar los alimentos que contienen cacahuete, es importante leer las etiquetas de los alimentos. El cacahuete es muy diferente de los frutos secos.
CÓMO LEER UNA ETIQUETA
Cómo leer una etiqueta para una dieta libre de cacahuete:
Asegúrese de no darle a su hijo los alimentos que contengan cualquiera de los siguientes ingredientes:
- Aceite de cacahuete prensado, exprimido o expulsado.
- Frutos secos molidos.
- Surtido de frutos secos.
- Frutos secos artificiales Nu-Nuts®.
- Cacahuete.
- Mantequilla de cacahuete.
- Harina de cacahuete.
Los alimentos que pueden indicar la presencia de la proteína del cacahuete incluyen:
- Platos de cocina africana, china, tailandesa y otros platos étnicos.
- Productos horneados.
- Dulces.
- Cereales.
- Chile y salsa de espagueti.
- Chocolate (bombones, barras de dulce).
- Galletas.
- Rollitos de huevo rellenos.
- Proteína de la planta hidrolizada.
- Proteína vegetal hidrolizada.
- Helados, yogures congelados.
- Mazapán.
- Turrón.
Otras posibles fuentes de cacahuete o sus productos:
Los estudios demuestran que la mayoría de las personas alérgicas pueden comer sin ningún peligro alimentos que contengan aceite de cacahuete, al menos que éste sea prensado en frío, exprimido o expulsado. Evite el aceite de cacahuete prensado, exprimido o expulsado.
El cacahuete es muy alergénico y tiene el potencial de producir reacciones fatales si es ingerido por las personas que son alérgicas.
Los alimentos étnicos, productos horneados preparados comercialmente, cualquier dulce o golosina puede estar contaminado con cacahuete, puesto que se utiliza frecuentemente en estos tipos de alimentos.
La mantequilla de cacahuete o la harina de cacahuete se han utilizado en chiles (ají) caseros y salsa de espagueti como espesantes.
La proteína de planta y vegetal hidrolizada puede tener cacahuete en los alimentos importados pero normalmente tiene soya en los alimentos procedentes de Estados Unidos. Comuníquese con el fabricante para obtener más información.
Los frutos secos artificiales Nu-Nuts® son cacahuetees a los que se les quita el sabor y se les añade el sabor de un fruto seco como la pacana o la nuez.
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