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- Alergia al huevo,
- Alergia a proteínas del huevo,
- Alergia a la clara del huevo,
- Alergia a la yema del huevo.
Si tiene un diagnóstico de alergia al huevo deberá tener las siguientes precauciones:
- Deberá suprimir de su dieta todos los huevos y derivados.
- Recuerde que el huevo puede encontrarse en:
- Sopas, caldos o consomés clarificados con huevo.
- Rebozados de carnes, fiambres, hamburguesas, croquetas, empanadas, etc.
- Productos de bollería, pan, bollos, pasteles, galletas, natillas, flanes, merengues, etc.
- Salsas con huevo en su composición, mayonesa, salsa tártara, etc.
- Helados y sorbetes.
- Productos de leche mezclada como ponches de huevo, batidos comerciales.
- Bebidas como el café o vinos clarificados con clara de huevo, extractos de raíces que contienen huevo como agente espumante.
- Otras fuentes de huevo son los macarrones, tallarines, turrón, caramelos, muchos platos congelados.
- Deben leerse todas las etiquetas de los productos alimenticios para averiguar si contienen huevos enteros, en polvo o deshidratados, así como albúmina por cuanto es imposible enumerar una lista completa de los productos que contienen huevo. Por ello debe de leer las etiquetas para asegurarse de evitar los alimentos que contengan cualquiera de los siguientes ingredientes:
- Albúmina.
- Clara de huevo.
- Yema de huevo.
- Huevo deshidratado.
- Polvo de huevo.
- Huevos sólidos.
- Sustitutos del huevo.
- Ponche de huevo.
- Globulina.
- Livetina.
- Lecitina que no sea de soja.
- Lisozima.
- Mayonesa.
- Merengue.
- Ovoalbúmina.
- Ovomucina.
- Ovomucoide.
- Ovovitelina.
- Simplesse® (se utiliza como un sustituto de la grasa y está hecho a base de huevo o de la proteína de la leche).
- E-161b (luteína, pigmento amarillo).
- Las claras del huevo y las cáscaras pueden utilizarse como sustancias clarificantes en sopas, consomés, caldos, sopitas y cafés, inclusive de ciertos vinos. Debe ser precavido si se consumen estos productos.
- Vacunas antigripales
- Vacuna de la fiebre amarilla
- Vacuna antisarampión
- Vacuna antiparotiditis
- DPT (difteria, tétanos, tosferina)
- Rubéola
- Tétanos
Vacunas de contenido en proteínas de huevo
La administración de vacunas preparadas en embriones de pollo o pato como las de la gripe, fiebre amarilla o la de la rabia, pueden producirle una reacción alérgica. Por el contrario las vacunas preparadas en cultivos de células diploides humanas (sarampión, rubéola, parotiditis, etc.) se encuentran, libres de ovoalbúmina y de componentes vitelinos (sustancias alergénicas del huevo).
No debe de vacunarse de:
En principio puede vacunarse de:
La vacuna triple vírica se puede poner en alérgicos al huevo bajo control médico en su consulta; tan solo un 5 % pueden tener algún problema, el resto la toleran perfectamente.
TRATAMIENTO DE LA ANAFILAXIA EN CASO DE INGESTA ACCIDENTAL DE HUEVO
En caso de una alergia de tipo anafiláctico a proteínas de huevo, el niño debería llevar Altellus® 0,15 cc.
En caso de reacción alérgica por la ingesta accidental de proteínas de huevo se debe administrar Altellus® a dosis de 0,15 cc (si el peso corporal es entre 15 y 30 kg).
Para niños la dosis apropiada puede ser de 0,15 mg ó 0,3 mg, según el peso corporal del paciente (0,01 mg/kg de peso corporal).
Con la jeringa precargada (autoinyector) sólo tiene que apretarse contra la PARTE EXTERNA DEL MUSLO. No hay necesidad de una colocación exacta.
NO REALICE NUNCA LA INYECCION EN LA NALGA. Al presionar el autoinyector contra el muslo se acciona un muelle que activa el émbolo, la aguja se libera en dirección al músculo y se expulsa la dosis de epinefrina (adrenalina), y acudir a Urgencias del Hospital más cercano.
Referencia: Documento de posición. Alergia a proteínas de huevo. Comité de Alergia alimentaria de la Sociedad Española de Alergia e Inmunología Pediátrica. Allergol et Immunophatol. 2001;29(2): 84-95
