Me gustaría saber si la carne de ternera lechal tiene, en general, las mismas propiedades alimenticias que la de añojo o si es menos aconsejable desde el punto de vista nutricional.
Desde el punto de vista nutricional, la carne de ternera lechal y la de añojo tienen las mismas características básicas, siendo una cuestión más de apariencia y consistencia de la carne que de sus características nutricionales.