Alimentos transgénicos

Los alimentos transgénicos son aquellos alimentos a los que se les han insertado genes exógenos en sus códigos genéticos provenientes en su mayor parte de plantas transgénicas como el maíz o la soja.

Ya desde muy antiguo los granjeros mezclaban animales con ciertas características para conseguir una raza más perfeccionada en ciertas actividades (por ejemplo las diferentes razas de perros), o bien lo hacían con plantas para dar más resistencia a ciertas plagas. Esto lo conseguían con varios cruces y en cuestión de varias generaciones. El tratamiento con ingeniería genética lo que hace es insertar ciertos genes y conseguir estas modificaciones de forma acelerada.

La ingeniería genética aplicada a los alimentos puede producir:

• Alimentos más equilibrados y nutritivos
• Alimentos con mejor gusto
• Plantas más resistentes a la falta de agua y a las plagas
• Disminución en el uso de pesticidas
• Disminución de las necesidades de agua
• Menor precio en el mercado
• Mejora de las características de los alimentos en cuanto a calorías

Los posibles riesgos son:

• Desconocimiento de la respuesta de las personas a estos cambios genéticos.
• La mejora de ciertas producciones puede hacer desaparecer el cultivo de los originales.
• La mejora en una propiedad puede hacer susceptible a tener otros problemas desconocidos.

• Maíz
• Soja
• Patatas
• Tomates
• Calabaza

Actualmente hay un control exhaustivo sobre los beneficios y riesgos de todos los alimentos transgénicos para evaluar sus posibles efectos adversos, y se hace un control de la evolución.

A día de hoy los alimentos transgénicos se consideran seguros, aunque no ha habido pruebas adecuadas para asegurarlo del todo. No existen informes de enfermedades o lesiones debido a estos alimentos. Cada alimento transgénico nuevo tendrá que evaluarse de manera individual.