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Alergia a los frutos secos

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Alergia a los frutos secos

¿Qué otros nombres tiene?

¿Qué deberíamos saber?

La alergia a los frutos secos puede aparecer en forma específica, es decir sólo a almendra, sólo a avellana, sólo a pistacho/anarcardo, sólo a cacahuete (maní), o bien en grupo.

Esto se puede definir por un estudio por un ALERGÓLOGO, con analítica por componentes alergénicos y pruebas de tolerancia.

  • Alergia a cacahuete (maní).
  • Alergia de grupo a frutos secos: avellana, almendra, cacahuete (maní).
  • Alergia a cacahuete(maní) y legumbres.
  • Alergia a pistacho y anacardo.

¿Cómo hacer una dieta libre de frutos secos?

La clave para una dieta libre de alergia es evitar todos los alimentos o productos que contengan el alimento al que usted es alérgico. La alergia a los frutos secos es una respuesta anormal del cuerpo frente a las proteínas encontradas en los frutos secos. Con el fin de evitar los alimentos que contengan frutos secos, es importante leer las etiquetas de los alimentos.

¿Cómo leer una etiqueta para una dieta libre de frutos secos?

Asegúrese de evitar los alimentos que contengan cualquiera de los siguientes ingredientes:

  • Almendras.
  • Nueces del Brasil.
  • Anacardos.
  • Castañas.
  • Avellanas.
  • Gianduja (una mezcla cremosa de chocolate y trozos de frutos secos tostados que se encuentran en el chocolate importado o de clase superior).
  • Nuez dura americana.
  • Nuez macadamia.
  • Mazapán / pasta de almendra.
  • Turrón.
  • Frutos secos artificiales Nu-Nuts®.
  • Mantequilla de frutos secos; por ejemplo, mantequilla de anacardo, mantequilla de almendra.
  • Aceite de frutos secos.
  • Pasta de frutos secos; por ejemplo, pasta de almendra.
  • Pacanas.
  • Frutos secos del pino (piñón).
  • Pistachos.
  • Nueces.
  • Los frutos secos artificiales Nu-Nuts® son maníes (cacahuetes) a los que se les ha quitado el sabor y se les añade el sabor de un fruto seco como la pacana o la nuez.
  • Las avellanas napolitanas son avellanas.
  • Evite los extractos naturales tales como el puré de extracto de almendras y el extracto natural de gaultería (para las personas alérgicas a la avellana napolitana/avellana).
  • Utilice extractos a los que se les ha añadido sabor artificial o imitación.
  • Los alimentos étnicos, productos horneados preparados comercialmente, y los dulces pueden estar contaminados con frutos secos puesto que los frutos secos se utilizan frecuentemente en estos tipos de alimentos.
  • Los frutos secos se añaden a una variedad cada vez mayor de alimentos tales como las salsas de barbacoa, los cereales, las galletas saladas y los helados.
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¿Cómo debe ser la dieta de los alérgicos al pistacho y los anacardos?

La alergia por pistacho o por anacardo suele ser específica (Anafilaxia por Anacardiáceas).

La dieta debe de ser exenta de:

  • Pistacho (pistacia vera)
  • Anacardo (anacardium occidentalis)
  • Mango (mangifera indica); son miembros de la familia Anacardiaceae
foto de Dr. Ignacio Antépara Ercoreca
ESCRITO POR

Dr. Ignacio Antépara Ercoreca

Fecha de revisión: 04-03-2019

¿Qué médico me puede tratar?

Bibliografía

  • Allergy, 4th Edition. Stephen T. Holgate, Martin K. Church, David H. Broide, Fernando D Martinez. 2012. ISBN: 9780723436584 Capitulo 14 Pag. 292. (Ingles)
  • Tratado de Alergología (2ª Ed), I. J. Dávila González, I. Jauregui Presa, J. M. Olaguibel Rivera, J. M. Zubeldia Ortuño, ISBN: 978-84-16270-81-1, Pag. 1003.

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