Alergia al cacahuete

La clave para una dieta que no produzca alergia es evitar darle a su hijo las comidas o productos que contengan el alimento al que es alérgico. Los productos a los que su hijo es alérgico se llaman alérgenos.

La alergia al cacahuete (maní) es una respuesta anormal del cuerpo frente a las proteínas encontradas en los cacahuetes. Con el fin de evitar los alimentos que contienen cacahuete (maní), es importante leer las etiquetas de los alimentos. El cacahuete o maní tiene proteínas comunes con otros frutos secos y/o frutas o proteínas específicas sólo de cacahuete, por ello un ALERGÓLOGO debe estudiar las proteínas implicadas para establecer la dieta exclusiva a cacahuete o de grupo a frutos secos/frutas.

Cómo leer una etiqueta para una dieta libre de cacahuete (maní):

Asegúrese de no darle a su hijo los alimentos que contengan cualquiera de los siguientes ingredientes:

• Aceite de cacahuete prensado, exprimido o expulsado.
• Frutos secos molidos.
• Surtido de frutos secos.
• Frutos secos artificiales Nu-Nuts®.
• Cacahuete (maníes).
• Mantequilla de cacahuete (maní).
• Harina de cacahuete (maní).

Los alimentos que pueden indicar la presencia de la proteína del cacahuete incluyen:

• Platos de cocina africana, china, tailandesa y otros platos étnicos.
• Productos horneados.
• Dulces.
• Cereales.
• Chile y salsa de espagueti.
• Chocolate (bombones, barras de dulce).
• Galletas.
• Rollitos de huevo rellenos.
• Proteína de la planta hidrolizada.
• Proteína vegetal hidrolizada.
• Helados, yogures congelados.
• Mazapán.
• Turrón.

Otras posibles fuentes de cacahuete o sus productos:

• Los estudios demuestran que la mayoría de las personas alérgicas pueden comer sin ningún peligro alimentos que contengan aceite de cacahuete, al menos que éste sea prensado en frío, exprimido o expulsado. Evite el aceite de cacahuete prensado, exprimido o expulsado.
• El cacahuete es muy alergénico y tiene el potencial de producir reacciones fatales si es ingerido por las personas que son alérgicas.
• Los alimentos étnicos, productos horneados preparados comercialmente, cualquier dulce o golosina puede estar contaminado con cacahuete, puesto que se utiliza frecuentemente en estos tipos de alimentos.
• La mantequilla de cacahuete o la harina de cacahuete se han utilizado en chiles (ají) caseros y salsa de espagueti como espesantes.
• La proteína de planta y vegetal hidrolizada puede tener cacahuete en los alimentos importados pero normalmente tiene soya (soja) en los alimentos procedentes de Estados Unidos. Comuníquese con el fabricante para obtener más información.
• Los frutos secos artificiales Nu-Nuts® son cacahuetes a los que se les quita el sabor y se les añade el sabor de un fruto seco como la pacana o la nuez.