Yodo en la dieta

El yodo es un oligoelemento y un nutriente esencial que se encuentra en el organismo de forma natural.

El yodo es esencial para el metabolismo y el correcto funcionamiento del tiroides y para la producción de hormonas tiroideas.

El yodo se encuentra de forma natural en:

• Marisco y pescado
• Algas marinas
• Vegetales que crecen en suelos ricos en yodo
• Frutos secos y legumbres
• La principal fuente alimenticia es la sal yodada

Una dieta pobre en yodo puede causar un déficit de éste oligoelemento, lo que, a largo plazo, puede llegar a desencadenar u bocio o hipotiroidismo.

Cuando hay déficit de yodo las células del tiroides y la glándula tiroidea aumentan de tamaño.

El déficit de yodo es mas frecuente en mujeres embarazadas.

La ingesta de cantidades adecuadas de yodo en la dieta ayudan también a prevenir el cretinismo, que es un a forma de retraso mental y físico.

La intoxicación por yodo es muy rara.

La mejor manera de obtener los requerimientos diarios necesarios de yodo es tomar alimentos ricos en este oligoelemento y cocinar con sal yodada.