¿Qué es el yodo en la dieta?
El yodo es un oligoelemento y un nutriente esencial que se encuentra en el organismo de forma natural.
¿Cuáles son sus funciones?
El yodo es esencial para el metabolismo y el correcto funcionamiento del tiroides y para la producción de hormonas tiroideas.
¿Qué alimentos son fuentes del yodo?
El yodo se encuentra de forma natural en:
- Marisco y pescado
- Algas marinas
- Vegetales que crecen en suelos ricos en yodo
- Frutos secos y legumbres
- La principal fuente alimenticia es la sal yodada
¿Cuáles son los síntomas del yodo en la dieta?
Una dieta pobre en yodo puede causar un déficit de éste oligoelemento, lo que, a largo plazo, puede llegar a desencadenar u bocio o hipotiroidismo.
Cuando hay déficit de yodo las células del tiroides y la glándula tiroidea aumentan de tamaño.
El déficit de yodo es mas frecuente en mujeres embarazadas.
La ingesta de cantidades adecuadas de yodo en la dieta ayudan también a prevenir el cretinismo, que es un a forma de retraso mental y físico.
La intoxicación por yodo es muy rara.
La mejor manera de obtener los requerimientos diarios necesarios de yodo es tomar alimentos ricos en este oligoelemento y cocinar con sal yodada.
Dr. Ignacio Antépara Ercoreca
Especialista en Alergología por la Universidad de Navarra y licenciado en Medicina y Cirugía por la Universidad del País Vasco.
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