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Yodo en la dieta

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Yodo en la dieta
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Escrito por

Dr. Ignacio Antépara Ercoreca
Revisión médica realizada por Dr. Ignacio Antépara Ercoreca

Índice

  1. ¿Qué otros nombres tiene?
  2. ¿Qué es el yodo en la dieta?
  3. ¿Cuáles son sus funciones?
  4. ¿Qué alimentos son fuentes del yodo?
  5. ¿Cuáles son los síntomas del yodo en la dieta?
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¿Qué otros nombres tiene?

  • Elementos de la dieta

¿Qué es el yodo en la dieta?

El yodo es un oligoelemento y un nutriente esencial que se encuentra en el organismo de forma natural.

¿Cuáles son sus funciones?

El yodo es esencial para el metabolismo y el correcto funcionamiento del tiroides y para la producción de hormonas tiroideas.

¿Qué alimentos son fuentes del yodo?

El yodo se encuentra de forma natural en:

  • Marisco y pescado
  • Algas marinas
  • Vegetales que crecen en suelos ricos en yodo
  • Frutos secos y legumbres
  • La principal fuente alimenticia es la sal yodada

¿Cuáles son los síntomas del yodo en la dieta?

Una dieta pobre en yodo puede causar un déficit de éste oligoelemento, lo que, a largo plazo, puede llegar a desencadenar u bocio o hipotiroidismo.

Cuando hay déficit de yodo las células del tiroides y la glándula tiroidea aumentan de tamaño.

El déficit de yodo es mas frecuente en mujeres embarazadas.

La ingesta de cantidades adecuadas de yodo en la dieta ayudan también a prevenir el cretinismo, que es un a forma de retraso mental y físico.

La intoxicación por yodo es muy rara.

La mejor manera de obtener los requerimientos diarios necesarios de yodo es tomar alimentos ricos en este oligoelemento y cocinar con sal yodada.

Última revisión médica realizada por Dr. Ignacio Antépara Ercoreca

¿Qué médico me puede tratar?

Bibliografía

  • Encyclopedia of Human Nutrition (2nd Ed) 2005, R Houston, ISBN 0-12-150110-8, Vol. III Pag. 66. (Inglés)
  • Introduction to Human Nutrition (2nd Ed) 2009, JJ Strain and KD Cashman, ISBN: 978-1-4051-6807-6, Pag. 223. (Inglés)
  • Molecular Basis of Human Nutrition - T. Sanders, P. Emery (Taylor & Francis, 2003) ISBN: 0-415-29917-9, Pag. 89 (Inglés)

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