Propiedades de la berenjena

Originaria de la India, la berenjena es una planta de climas cálidos y templados.

La planta de la berenjena es muy sensible al frío. Una vez recogidas, las berenjenas deben consumirse enseguida (en 2 días) para aprovechar sus vitaminas. Es recomendable guardarlas en una bolsa de plástico en la nevera. Mayo, junio y julio es la época mejor para consumir berenjenas.

• Contiene el 90% de agua
• Fibra (si se consume con piel)
• Aconsejable en las dietas de adelgazamiento porque tiene muy pocas calorías.
• Contiene vitaminas E, C. A, B2 y B1
• Muy rica en minerales:
  - hierro
  - calcio
  - fósforo
  - potasio.
• Rica en ácido fólico,
• Rica en carbohidratos,

Se recomienda para:

• colesterol
• arteriosclerosis
• circulación del a sangre
• estimula la bilis
• inhibe el crecimiento de las células cancerígenas en el estomago, gracias a su vitamina E.

No está recomendada para los que tiene problemas cardiacos.

Como uso externo aplicado en la zona para:

• reuma
• quemaduras