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Propiedades del ajo

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Propiedades del ajo
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Dr. Ignacio Antépara Ercoreca
Revisión médica realizada por Dr. Ignacio Antépara Ercoreca

Última actualización: 31-01-2022

¿Qué deberíamos saber sobre el ajo?

El ajo (allium sativum) es una planta perenne bulbosa resistente a las heladas de 30 a 100 cm de altura con hojas estrechas y planas y pequeñas flores blancas

El ajo es utilizado desde la antigüedad para tratar muchas afecciones, tanto internas como externas.

¿Cuáles son los principales constituyentes del ajo?

Los principales constituyentes químicos del ajo son:

  • Aceites volátiles
  • Alicina: Se le atribuyen efectos antibióticos, hipoglucémicos, hipolipemiantes y antioxidantes
  • Aliina: Un tipo de sulfóxido
  • Calcio, potasio, fósforo, magnesio, germanio y selenio
  • Fitoncidas: Compuestos órganicos antimicrobianos
  • Vitaminas A, B y C

¿Qué propiedades para usos internos tiene?

El ajo tiene las siguientes propiedades que hacen interesante su consumo para uso interno:

  1. Propiedades antibacterianas: Esta acción es debida a la alicina que incrementa las defensas del organismo.
  2. El ajo posee muchas vitaminas sobre todo vitamina B.
  3. El ajo contiene minerales: calcio, potasio magnesio y fósforo. Estos ayudan al sistema nervioso y al corazón.
  4. Tiene cualidades diuréticas, reduce el colesterol y la presión arterial (hipolipemiante), porque tiene muchos compuestos sulfurados.
  5. Propiedades antiinflamatorias.
  6. Es bajo en calorías y rico en nutrientes.
  7. Es muy aromático, ideal para dar sabor a las comidas.
  8. Tiene propiedades anticoagulantes por lo que hay que tener precaución con las intervenciones quirúrgicas o extracciones dentales.

¿Qué propiedades para usos externos tiene?

El ajo tiene las siguientes propiedades interesante para uso externo en la piel o en heridas:

  1. Es muy útil para picaduras de insectos.
  2. Es desinfectante para las quemaduras, heridas, llagas, etc.
  3. Sirve para combatir la sarna, los callos o las verrugas.
Última revisión médica realizada por Dr. Ignacio Antépara Ercoreca el 31-01-2022

¿Qué médico me puede tratar?

Bibliografía

  • Nutrición y alimentación humana II. Situaciones fisiológicas y patológicas JOSÉ MATAIX VERDÚ 2ª edición 2009. ISBN: ISBN tomo II: 978-84-8473-666-0
  • Handbook of herbs and spices Vol I. Edited by: K. V. Peter, ISBN 1 85573 562 8, Pag. 180. (Inglés)
  • Gods Healing Leaves. Robert McClintock, 1998, ISBN 1-883012-82-1, Pag. 39. (Inglés)
  • Healing Foods: Practical Guide to the Health Benefits and Medicinal Properties of Food, 2013, Naya Lizardo, ISBN: 978-1482636208. (Inglés)
  • Frutas y verduras, fuentes de salud. Dra. Montaña Cámara Hurtado, Dra. M.ª de Cortes Sánchez Mata, Dra. M.ª Esperanza Torija Isasa. Servicio de Promoción de la Salud. Instituto de Salud Pública. Consejería de Sanidad y Consumo Madrid. ISBN: 84-688-4713-5 Disponible en: http://www.madrid.org
  • Informe de estado de situación sobre: "frutas y hortalizas: Nutrición y salud en la España del siglo XXI" 2018 Fundación española de la nutrición. Paula Arroyo Uriarte, Leire Mazquiaran Bergera, Paula Rodríguez Alonso, Teresa Valero Gaspar, Emma Ruiz Moreno, José Manuel Ávila Torres, Gregorio Varela Moreiras Disponible en: https://www.fesnad.org

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