¿Qué deberíamos saber sobre el perejil?
El perejil es una planta herbácea que se suele consumirse como condimento en la cocina.
Tine un sabor fresco y ligeramente picante y contiene una gran cantidad de nutrientes.
¿Cuáles son sus principales propiedades nutricionales?
El perejil tienen las siguientes propiedades nutricionales:
- Contine vitaminas A, C, K y ácido fólico
- Es rico en potasio y calcio y contiene otros minerales en menor cantidad como el fósforo, hierro, magnesio y zinc
- Contiene elementos fenólicos con capacidad antioxidante
¿Por qué puede ser beneficioso para la salud?
El perejil se considera un alimento saludable por los siguientes motivos:
- El perejil es uno de los mejores diuréticos por la acción del apiol que favorece la eliminación de líquidos corporales. Estas propiedades diuréticas lo hacen útil para evitar la formación de cálculos o piedras en el riñón.
- Favorece la digestión, contribuye a expulsar las flatulencias y abre el apetito.
- Favorece y alivia los dolores asociados a la menstruación, por su contenido en apiol.
- Aumenta la producción de estrógenos por lo que resulta especialmente útil en la menopausia para incrementar el deseo sexual.
- Atenúa los dolores, por su contenido en ácido ascórbico (vitamina C) y zinc. Muy útil en dolores de oído, muelas y dolores en los tendones, como la tendinitis.
¿Qué propiedades tiene para uso externo?
El perejil también tiene propiedadas beneficiosas para uso externo o en piel:
- El perejil alivia las irritaciones de los ojos.
- Protege la pared capilar haciendo que esta sea mas resistente a los golpes hematomas, etc. y si lo combinamos junto con sus valores analgésicos, resulta útil para el tratamiento de los moretones.
- El jugo de perejil resulta ideal para prevenir las hemorragias nasales.
- Tiene un efecto notable de relax sobre nuestro cuerpo.
- El mal olor de boca o halitosis se combate masticando unas hojas de perejil.
Dr. Ignacio Antépara Ercoreca
Especialista en Alergología por la Universidad de Navarra y licenciado en Medicina y Cirugía por la Universidad del País Vasco.
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