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Propiedades del perejil

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Propiedades del perejil
foto de Dr. Ignacio Antépara Ercoreca
Escrito por

Dr. Ignacio Antépara Ercoreca
Revisión médica realizada por Dr. Ignacio Antépara Ercoreca

Última actualización: 03-02-2022

¿Qué deberíamos saber sobre el perejil?

El perejil es una planta herbácea que se suele consumirse como condimento en la cocina.

Tine un sabor fresco y ligeramente picante y contiene una gran cantidad de nutrientes.

Perejil

¿Cuáles son sus principales propiedades nutricionales?

El perejil tienen las siguientes propiedades nutricionales:

  • Contine vitaminas A, C, K y ácido fólico
  • Es rico en potasio y calcio y contiene otros minerales en menor cantidad como el fósforo, hierro, magnesio y zinc
  • Contiene elementos fenólicos con capacidad antioxidante

¿Por qué puede ser beneficioso para la salud?

El perejil se considera un alimento saludable por los siguientes motivos:

  • El perejil es uno de los mejores diuréticos por la acción del apiol que favorece la eliminación de líquidos corporales. Estas propiedades diuréticas lo hacen útil para evitar la formación de cálculos o piedras en el riñón.
  • Favorece la digestión, contribuye a expulsar las flatulencias y abre el apetito.
  • Favorece y alivia los dolores asociados a la menstruación, por su contenido en apiol.
  • Aumenta la producción de estrógenos por lo que resulta especialmente útil en la menopausia para incrementar el deseo sexual.
  • Atenúa los dolores, por su contenido en ácido ascórbico (vitamina C) y zinc. Muy útil en dolores de oído, muelas y dolores en los tendones, como la tendinitis.

¿Qué propiedades tiene para uso externo?

El perejil también tiene propiedadas beneficiosas para uso externo o en piel:

  • El perejil alivia las irritaciones de los ojos.
  • Protege la pared capilar haciendo que esta sea mas resistente a los golpes hematomas, etc. y si lo combinamos junto con sus valores analgésicos, resulta útil para el tratamiento de los moretones.
  • El jugo de perejil resulta ideal para prevenir las hemorragias nasales.
  • Tiene un efecto notable de relax sobre nuestro cuerpo.
  • El mal olor de boca o halitosis se combate masticando unas hojas de perejil.
Última revisión médica realizada por Dr. Ignacio Antépara Ercoreca el 03-02-2022

¿Qué médico me puede tratar?

Bibliografía

  • Handbook of herbs and spices Vol II. Edited by: K. V. Peter, ISBN 1 85573 721 3, Chap. 15. (Inglés)
  • Gods Healing Leaves. Robert McClintock, 1998, ISBN 1-883012-82-1, Pag. 60. (Inglés)
  • Nutrición y alimentación humana II. Situaciones fisiológicas y patológicas JOSÉ MATAIX VERDÚ 2ª edición 2009. ISBN: ISBN tomo II: 978-84-8473-666-0
  • Frutas y verduras, fuentes de salud. Dra. Montaña Cámara Hurtado, Dra. M.ª de Cortes Sánchez Mata, Dra. M.ª Esperanza Torija Isasa. Servicio de Promoción de la Salud. Instituto de Salud Pública. Consejería de Sanidad y Consumo Madrid. ISBN: 84-688-4713-5 Disponible en: http://www.madrid.org
  • Los colores de salud. 3 verduras y 2 frutas al día. Componentes presentes en las verduras y frutas de distintos colores. Gobierno de Chile. Pag 44. Isabel Zacarías, Hernan Speisky, Jocelyn Fuentes, Carmen Gloria González, Alejandra Domper, Lillian Fonseca, Sonia Olivares. Disponible en: https://inta.cl

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