Propiedades de las acelgas

La acelga es una verdura de hoja verde que se puede consumir cruda o cocida.

La acelga tiene hojas grandes, tiernas y carnosas, de color verde oscuro. Sus tallos son gruesos y crujientes.

Su sabor es suave y dulce aunque ligeramente amargo.

Entre las principales propiedades nutricionales de las acelgas se pueden destacar:

• Las acelgas contienen una cantidad muy elevada de vitaminas A y K, y es rica en betacarotenos.
• Las acelgas son ricas en otras vitaminas y minerales y contienen mucho calcio y potasio.
• Además del calcio, las acelgas contienen niveles elevados de ácido fólico o vitamina B9.
• La acelga es rica en clorofila, cuya composición contiene hierro y magnesio.
• La acelga es muy rica en fibra.

Comer acelgas puede ayudar a eliminar líquidos y es ideal para adelgazar por su fuerte contenido en agua.

Su alto contenido en vitamina A puede resultar beneficioso para:

• Es buena para la vista: cataratas, conjuntivitis, etc.
• Fortalece el sistema inmunológico y ayuda afrente a las infecciones respiratorias: gripe, faringitis, sinusitis, etc.
• Ayuda a prevenir la sequedad de la piel, así como al cabello que ganará en brillo y fuerza.
• También ayuda en la cicatrización.

Su alto contenido en vitamina K es adecuado en la coagulación de la sangre y el mantenimiento óseo.

La acelga al ser muy rica en fibras ayuda con el estreñimiento.