Propiedades de los Alimentos

Propiedades del cardo

Propiedades de los Alimentos
>
Propiedades del cardo
foto de Dr. Ignacio Antépara Ercoreca
Escrito por

Dr. Ignacio Antépara Ercoreca
Revisión médica realizada por Dr. Ignacio Antépara Ercoreca

Última actualización: 01-02-2022

Índice

  1. ¿Qué deberíamos saber sobre el cardo?
  2. ¿Cuáles son sus principales propiedades nutricionales?
  3. ¿Para qué se recomienda su consumo?
Publicidad

¿Qué deberíamos saber sobre el cardo?

El cardo (cynara cardunculus) es una hortaliza que cuenta con tallos fuertes y rectos acabados en una espina.

La parte comestible son las pencas, nervadura central de las hojas y tallos tiernos. Los tallos estan cubiertos de pequeñas espinas que hay limpiar de forma minuciosa antes de cocinarlos.

Además de comestible ,con un cierto sabor amargo, es un planta medicinal con numerosos usos potenciales

¿Cuáles son sus principales propiedades nutricionales?

El cardo es una hortaliza muy rica en agua que apenas aporta calorías por su bajo contenido en hidratos de carbono, grasas o proteínas.

Sin embargo, el cardo es muy rico en fibra y otras propiedades por lo que se recomienda su consumo en la dieta.

    ¿Para qué se recomienda su consumo?

    El consumo de cardo está recomendado por su:

    • Protección del hígado y de la vesícula: La presencia en sus semillas de un componente denominado silimarina es un remedio para el tratamiento de las enfermedades del hígado como la hepatitis, la insuficiencia hepática y la cirrosis ya que actúa sobre las células hepáticas enfermas.
    • Su eficacia ha sido probada como antídoto del veneno de la Amanita phaloides, al impedir que las toxinas de este hongo destruyan el hígado.
    • Se utiliza para combatir la baja presión sanguínea.
    • También se ha comprobado su eficacia en combatir los problemas de vesícula y la formación de cálculos.
    • La protección que brinda esta planta al hígado resulta eficaz para ayudar a combatir los efectos destructivos que los medicamentos contra el virus del sida ejercen sobre él.

    Si se toma en grandes catidades tiene peligro de tener un efecto emético (provocar el vómito) y causar diarrea.

    Última revisión médica realizada por Dr. Ignacio Antépara Ercoreca el 01-02-2022

    ¿Qué médico me puede tratar?

    Bibliografía

    • Gods Healing Leaves. Robert McClintock, 1998, ISBN 1-883012-82-1, Pag. 20. (Inglés)
    • Nutrición y alimentación humana II. Situaciones fisiológicas y patológicas JOSÉ MATAIX VERDÚ 2ª edición 2009. ISBN: ISBN tomo II: 978-84-8473-666-0
    • Informe de estado de situación sobre: "frutas y hortalizas: Nutrición y salud en la España del siglo XXI" 2018 Fundación española de la nutrición. Paula Arroyo Uriarte, Leire Mazquiaran Bergera, Paula Rodríguez Alonso, Teresa Valero Gaspar, Emma Ruiz Moreno, José Manuel Ávila Torres, Gregorio Varela Moreiras Disponible en: https://www.fesnad.org

    Ver más

    Publicidad

    Valoración

    ¿Te ha resultado útil la información de esta página?
    Nada útil
    Muy útil

    Correo electrónico (Opcional):
    Añadir un comentario

    Guías a las que pertenece

    Propiedades de los Alimentos
    Publicidad

    Sitios relacionados

    Lab test results (English)
    www.mrlabtest.com
    Lectura de análisis de sangre en PDF
    www.tusanalisis.com